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五無月餅朋友圈熱賣
中秋的月餅，就像春節的餃子和年糕一般，總是人們在這個季節裡最念念不忘的食物。
近日，記者走訪市場發現，臨近中秋，各品牌月餅已陸續上市，雖然市場中還能看到高價月餅的身影，但卻鮮人問津，經濟型月餅禮盒和散裝月餅成為市場主流，大眾消費依然是今年月餅市場的銷售主力軍。
A月餅市場有點冷
雖然離中秋已不到半個月的時間，但記者走訪市場發現，往年此時已經非常熱鬧的月餅市場今年貌似有點冷清，不管是商超裡對於月餅的促銷位置、促銷手段還是網絡上關於月餅的銷售，都比往年縮水不少。
往年的中秋前夕，月餅總是占據瞭商超的醒目位置，每傢大型超市都拿出最佳位置來擺放各種品牌個人信貸桃園信貸年息的月餅，各品牌廠商也都派駐自己的銷售人員進超市直接為消費者推介。但今年的情況有些不一樣。
在朝陽北路的一傢大型超市裡，記者在超市入口處並未發現醒目的月餅促銷區，直至記者步入超市，才發現一小型月餅促銷區，大概十來平米的位置擺放著五六個品牌的二三十種月餅，其中一些還是該超市自己出品的月餅。記者在月餅區逗留許久，也未見到月餅促銷人員過來推介。
在常營另一超市裡，雖然入口處就擺放著幾個品牌的月餅，但規模也遠遠小於往年。工作人員告訴記者，每年賣得最火的就是這幾個牌子，其他品牌銷不動，最後隻能降價處理，今年一些品牌就沒再進貨。
此外，和往年臨近中秋，各品牌紛紛打出團購月餅禮盒滿額送購物卡等優惠活動不同，今年各超市月餅目前還沒有具體的優惠政策。據業內人士朱先生介紹，現在上市的月餅還屬於“先頭部隊”，少有打折促銷活動。
除瞭一些迫不及待想嘗鮮的市民購買外，大多數人仍處於觀望之中。按照往年規律，越是臨近節日，月餅這類節令食品的價格跳水幅度越大，因此想買便宜月餅的市民，可以等到9月下旬，特別是中秋節前一天甚至當天，屆時月餅價格將迎來集體跳水。
記者調查還發現，目前市場上不乏天價月餅的身影，但卻鮮人問津。記者在淘寶看到，一盒某品牌好運禮盒廣式月餅四種口味標價8888元，銷售記錄顯示為零。另一店鋪銷售的手工傳統五仁叉燒大福月餅標價9149元，同樣無人問津。而來自澳門的某品牌“限量超豪華皮箱禮盒月餅”，內有九藏鮑魚、極品XO醬、比利時皇室朱古力、尊貴八黃等四種口味，售價2631.6元，銷售記錄顯示也僅售出兩例。
B散裝月餅逐漸走俏
月餅市場一向都是禮盒送人、散裝自吃。隨著送禮消費市場的萎縮，記者調查中發現，往年大多是價格昂貴的高端禮品月餅打頭陣，但今年卻是包裝簡單、價格低廉的散裝月餅率先進入市場。
記者走訪中發現，幾傢商超均是將散裝月餅放在月餅區最醒目的位置，取代瞭往年的禮盒月餅地位。超市工作人員告訴記者，禮盒裝的月餅一般都是買來送人，而來逛超市的顧客一般都是買來自己吃，所以還是買散裝月餅的更多，“散裝的便宜不少，而且可選擇的口味也比禮盒裝得多。”
隨後，記者又來到另外一傢超市，發現貨架上也同樣是散裝月餅居多。散裝月餅有的論個賣，每個價格從幾元到幾十元不等；有的論斤稱，便宜的一斤20多元，貴的也不過五六十元。幾名顧客正在貨架前挑選，一旁包裝精美的盒裝月餅櫃臺前卻顯得有些冷清。
此外，與往年動輒四五百元的豪華月餅禮盒相比，今年大多數月餅禮盒售價在幾十元到一兩百元不等。
業內人士朱先生指出，受限制三公消費影響，近年來，月餅禮盒價格持續呈現整體下降趨勢，包裝簡約、價格適中的品牌月餅將成為市場銷售的主流產品，而今年中秋節的月餅還是以中低價為主。“老百姓需要的並不是最貴的月餅，而是性價比高的月餅”。
在淘寶上，記者發現排在銷售榜榜首的是一款傳統老品牌月餅，這款內有8款不同口味凈重460克的月餅禮盒，售價僅為59元，銷售記錄顯示其一個月內就賣出瞭22萬多件。另一品牌標價為39.9元的月餅禮盒同樣售出瞭21萬多件。
C五無月餅刷屏朋友圈
隨著中秋佳節日漸臨近，一年一度的“月餅大戰”也如期而至。在今年的大戰中，有一類月餅格外惹眼，它們名氣不響卻需要提前預訂，明明是“三無”產品，但卻打著“純手工無添加”、“個性設計私人定制”的旗號，靠著人們對於“熟人不會有問題”的認知，包裝華麗、高價銷售——這就是微信朋友圈中的“私房手工月餅”。
消費者馬女士最近發現，自己的朋友圈被月餅刷屏瞭。“想吃好吃月餅的各位親抓緊時間預訂瞭。”“自傢制作，無添加、純手工的月餅，大傢不要錯過瞭”......但這些刷爆朋友圈的月餅價位其實不低，每個月餅的叫價從幾元至五六十元不等。
不同於實體商傢通過價格戰決勝負的模式，微商們的比拼點則在於檔次和品質。記者發現，這類手工月
餅都將無添加、貨真價實作為月餅的最大賣點，有些賣傢還將自己制作月餅的用料、制作過程拍成照片發到網上，還有的賣傢將月餅制作的每一個環節都制作成小視頻，給顧客吃“定心丸”。
記者聯系到一提供手工月餅的微商，她表示自己銷售的各色月餅都是本人手工制成的，用的都是新鮮購買的原材料，制作過程中不使用任何添加劑、防腐劑。
“價格確實不便宜，但我覺得"私人訂制"的月餅，都是朋友，或者是朋友的朋友做的，感覺用料應該比較放心。”馬女士在朋友圈裡訂瞭幾個月餅給自己孩子吃，但快遞送上門時，馬女士發現，自己訂制的月餅隻是非常簡單的用塑料袋包裝，既沒有生產日期，也沒有保質期，“賣傢隻是說盡快食用。”
業內人士朱先生告訴記
者，之前有一些人在網絡訂購自制月餅，而今年微信盛行，這股風就刮到朋友圈中瞭。這些月餅最大的問題就是包裝上無生產廠傢、生產日期、保質期、食品生產許可以及食品標簽，屬於典型的“五無”問題食品。而“五無食品”、難以落地的朋友圈和所謂熟人情面也讓追責變得更加困難。
因此，他建議，消費者最好還是選擇正規廠傢或者蛋糕店購買月餅，避免被網絡圖片誘惑而“按圖索餅”。月餅收貨時，應格外註意查看廠名、廠址、生產日期、保質期等信息，如果條件允許的話，最好拆看內包裝是否破損、有無黴變現象；此外，還要註意保留交易過程中的聊天記錄、支付憑證、快遞單、商品包裝等相關資料，最好索要發票作為有效憑證妥善保存。
D養生月餅未必靠譜
隨著天價月餅的沒落，商傢利潤受到影響，急於想找到新的增長點。而隨著社會經濟的發展，民眾的健康意識逐漸加強，越來越多的人追捧綠色健康食品，也舍得為健康付出更高的價格，於是各種打著“養生牌”、“保健牌”、“藥膳牌”的養生月餅應運而生。
記者在超市註意到，一款售價為四百多元的雲腿野山菌月餅，裡面包含瞭雞樅、牛肝菌、松茸三種口味，內有8個月餅，換算下來，每個月餅合50多元。促銷人員表示，這是一款“素食”月餅，配料“天然”，十分“健康”。
記者註意到，這些所謂的“養生月餅”中，大多標稱添加有“螺旋藻”、“人參”、“燕窩”、“鮑魚”、“魚翅”等，雖然都是傳統名貴滋補營養品，卻沒有標明具體含量。而促銷人員往往將這些名貴食材作為推介重點，以此招徠消費者。
那麼，這類月餅是否真的對人體有益呢？對此，北京大學公共衛生學院教授、中國營養學會副理事長馬冠生指出，一些月餅為瞭賣出高價，聲稱餡料中使用瞭燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味，還聲稱有保健作用。以鮑魚為例，其營養成分和雞蛋差不多。比較同樣重量的鮑魚和雞蛋的營養成分含量發現，雞蛋提供的能量、脂肪、膽固醇、維生素A、維生素B、B要比鮑魚高，鮑魚中含的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵、硒比雞蛋高一點，它們中都不含有維生素C。
還有一個問題是，一塊月餅中能放多少這些山珍海味呢？馬冠生指出，目前還沒有月餅中營養物質含量的國傢標準，也沒有規定營養成分應該達到什麼標準後才能成為“保健食品”，因此其中營養成分的功效也無法界定，自然也不能聲稱其保健作用。“保健月餅”或“養生月餅”中的鮑魚、魚翅、燕窩等成分，隻是少量添加，具體添加多少，都沒有行業標準，而很多廠傢也未有標註這些成分的具體含量。
此外，即便這些所謂的名貴食材對人體有滋補效果，可如果成分含量過低，對於消費者來講，月餅本就吃不瞭幾塊，難以起到保健養生的效果。
專傢還指出，月餅無論打出怎樣的養生保健旗號，都改變不瞭其高糖、高脂、高熱量的“三高”性質。因此，“養生月餅”與健康根本不沾邊，反而會因養生滋補的虛名，誤導部分不適宜食用月餅的消費者，不僅浪費錢財，還影響到健康。
E
月餅保質期並非越澎湖縣小額貸款銀行短越好
細心的消費者不難發現，很多月餅的保質期都不一樣，有的保質期不到一個月，有的卻長達半年。不少人因此擔心保質期長的月餅是否添加瞭大量的防腐劑。那麼，是不是保質期越短的月餅越好呢？
食品與營養信息交流中心專傢阮光鋒指出，幾十年前，有的月餅非常幹非常硬，糖特別多，水分特別少。這種月餅不用添加防腐劑也可以在常溫環境下放很久。而現在，人們更喜歡口感酥脆、柔軟的月餅，但月餅的水分含量高瞭，就會給微生物提供可乘之機。為瞭能在常溫中保存和運輸，人們就必
須求助於防腐劑。
阮光鋒指出，不同的月餅，配料不一樣、含水量不同、營養成分不同，能夠存放的時間也不一樣。一般來說，蛋白質和水分越豐富，微生物越容易生長，保質期就會短一些；水分含量越低，糖含量越高，滲透壓也越高，微生物就越難生長繁殖，保質期就會長一些。
一般來說，很甜的豆沙餡、雜糧餡等月餅，因為其中糖含量高，就相當於有瞭天然的防腐劑，比較耐存放，不需要添加防腐劑也可以存放較長時間，這樣的月餅稍微用點防腐劑就可以存放很久；而如果本來基礎
比較差，如火腿餡兒的月餅，即便添加標準限量值的防腐劑，在室溫下也不能放太久，保質期就短一些。所以，月餅保質期限的長短，並不意味著防腐劑添加數量的多少，更不能因為一種月餅保質期長，就斷定它肯定加瞭更多的防腐劑。
那麼，是否保質期越短的月餅質量越好？阮光鋒表示，保質期不能決定月餅質量好壞。影響月餅保質期的原因是多方面的，制造工藝不同，包裝不同，運輸條件不同，使用原材料不同，當然還包括添加劑使用不同等，都會造成保質期不同，但並不是保質期越短越好。
京華時報記者夏文京華時報制圖閆超
(責任編輯：田欣鑫)
原標題：五無月餅朋友圈熱賣
新聞來源http://business.sohu.com/20150922/n421798659.shtml
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